Bác sĩ John Scharffenberg sinh ra vào tháng 12/1923 nhưng vẫn rất năng động, tự lái xe đi khắp nơi và sở hữu kênh YouTube với 135.000 người đăng ký. Chuyên gia dinh dưỡng 101 tuổi này bác bỏ yếu tố di truyền là lý do khiến ông sống lâu, cho biết mẹ ông đã qua đời ở độ tuổi 60 vì bệnh Alzheimer và cha ông mất vì đau tim ở tuổi 76. Ông cũng sống lâu hơn hai người anh em của mình.
Theo Scharffenberg, 7 nguyên tắc hàng đầu dưới đây là bí quyết giúp ông sống lâu và khỏe mạnh.
Bác sĩ, chuyên gia dinh dưỡng John Scharffenberg. Ảnh: Today
Tập thể dục nhiều hơn
Đứng đầu danh sách của Scharffenberg là tập thể dục thường xuyên. Ông cho rằng lối sống năng động là chìa khóa để sống lâu hơn anh chị em. Scharffenberg tiết lộ bí quyết để duy trì hoạt động trong độ tuổi trung niên là làm việc chăm chỉ trên một khu đất rộng lớn mà ông sở hữu ở Thung lũng San Joaquin của California, Mỹ.
Nhiệm vụ của ông bao gồm xây dựng một con đường và ngôi nhà, cũng như chăm sóc một khu vườn rộng hai mẫu Anh với 3.000 cây dâu tây, 80 cây ăn quả và cây nho. "Tôi tự mình làm tất cả, vì vậy tôi đã tập thể dục rất nhiều", ông tiết lộ. "Tôi đã làm việc chăm chỉ".
Ngoài ra bác sĩ Scharffenberg, cũng là một chuyên gia dinh dưỡng, coi trọng việc tập thể dục hơn chế độ ăn uống. Ông ủng hộ làm vườn và đi bộ là những hoạt động thể chất tối ưu, đặc biệt là đối với người cao tuổi. Ông lưu ý rằng những người đi bộ khoảng 3,5 km mỗi ngày có tỷ lệ tử vong thấp hơn 50% so với những người ít vận động.
Không hút thuốc
Về vấn đề hút thuốc, bác sĩ Scharffenberg nhấn mạnh rằng ông chưa bao giờ có thói quen này. Cơ quan Dịch vụ Y tế Quốc gia (NHS) cảnh báo rằng hút thuốc có thể tàn phá hầu hết mọi cơ quan và làm tăng khả năng mắc bệnh, bao gồm cả ung thư và chứng mất trí.
Không uống rượu
Tương tự hút thuốc, bác sĩ Scharffenberg cũng kiêng rượu. Điều này trái ngược với niềm tin phổ biến rằng uống rượu vừa phải có thể có lợi. Ông nhấn mạnh nghiên cứu gần đây cho thấy rằng uống rượu ở bất kỳ mức độ nào cũng có thể làm tăng nguy cơ ung thư.
Duy trì cân nặng khỏe mạnh
Để duy trì cân nặng khỏe mạnh, bác sĩ Scharffenberg ủng hộ và áp dụng nhịn ăn gián đoạn, ăn sáng và ăn trưa hàng ngày nhưng bỏ bữa tối. Ông không ăn cho đến 6 giờ 30 sáng ngày hôm sau.
Thừa cân có thể dẫn đến nhiều vấn đề sức khỏe, bao gồm bệnh tiểu đường loại 2, biến chứng tim, ung thư... Nghiên cứu chỉ ra rằng nhịn ăn gián đoạn có thể là một chiến lược giảm cân hiệu quả.
Ăn ít thịt hơn
Là thành viên của Giáo hội Cơ Đốc Phục Lâm, bác sĩ Scharffenberg tuân thủ chế độ ăn dựa trên thực vật, kết hợp sữa và trứng. Ông tiết lộ rằng ông đã không ăn thịt kể từ sinh nhật lần thứ 20.
Các loại thực phẩm ưa thích của ông bao gồm xoài và hồng, hạt mắc ca và các loại hạt và hạt giống khác, cũng như khoai tây.
Cắt giảm đường
Scharffenberg khuyên nên thay đổi công thức nấu ăn để giảm hàm lượng đường như một cách để giảm lượng calo nạp vào. Một trong những món yêu thích của ông là bánh quế yến mạch - công thức do vợ ông nghĩ ra. Ông thích ăn chúng với quả mọng, hoặc kem hạt điều và chuối, thay vì xi-rô có đường. Trái cây là nguồn cung cấp lượng đường an toàn tuyệt vời, vì chúng cũng cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu.
Ăn ít chất béo bão hòa
Chất béo bão hòa (saturated fat) là các axit béo bão hòa không có mối liên kết đôi và thường là chất rắn ở nhiệt độ phòng. Nhóm thực phẩm có nhiều chất béo bão hòa bao gồm thịt bò, thịt cừu, thịt heo, thịt gà, các sản phẩm từ sữa như kem, sữa nguyên chất, bơ, phô mai, các loại dầu như dầu dừa và dầu cọ.
Tiêu thụ nhiều chất béo bão hòa có thể làm tăng lipoprotein tỷ trọng thấp (hay còn gọi là cholesterol xấu (LDL)) dễ gây tắc nghẽn mạch máu. Khi mức LDL tăng cao, nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch cũng tăng theo.
Đó là lý do mà trong các bài giảng của mình, Scharffenberg luôn cho rằng chế độ ăn tối ưu và giúp sống lâu, sống khỏe là chế độ ăn chay.
Hướng Dương (Theo Express)